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Last UpDate 2018.1.18[V208R5]


新着・お知らせ
  西条カッキーのご紹介

今月のいなば

特産品の『エシャロット』収穫風景です。

京阪神~中四国市場へ出荷しています。

一つ一つ丁寧に出荷します。
 
  鳥取の特産品として有名な砂丘らっきょうは5月下旬から6月中旬の出荷時期になると、毎年多くのお客様からご注文をいただきます。生の砂丘らっきょうが出回る時期は短いのですが、実は冬時期に生の砂丘らっきょうを食べることができます。
 それは、「砂丘のさしみ」と呼ばれる、砂丘らっきょうを早どりしたエシャロットです。刺身のように生で食べることができ、お酒のおつまみにぴったりなんです。
 鳥取砂丘のある鳥取市福部町が産地で、昭和58年に集荷をスタートしました。シーズンは、1月~2月、年間1トンの出荷があり、地元はもちろん、神戸、広島、岡山、四国にも出荷されています。生食なので、土壌消毒、種球消毒以外の農薬散布は行わず、肥料を多めにやり生育促進に努めています。
 生でマヨネーズや味噌、醤油、ポン酢、焼肉のタレなどお好みのものをつけて食べてみてください。シャリシャリとした食感と程よい辛味がお酒によく合います。どんぶりにご飯を盛り、小口切りしたエシャロットと花かつお、きざみのりを適量のせ中央に卵黄をおとし、醤油をかけるエシャ丼。塩をまぶし、2~3日したのちサッと塩抜きを行いキムチの素に3日程度漬け込むエシャキムチ、エシャロットのぬた・天ぷら・野菜サラダ・タルタルソース等いろいろな食べ方があります。          
皆さんも、ヘルシー野菜のエシャロットを是非ご賞味下さい。
※西洋野菜のエシャロットとは別物です。ご注意ください。




営農部 営農企画課
TEL 0857-32-1142
FAX 0857-32-1140

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