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山東支店はJAマークのところです。
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食物繊維たっぷり！
山東支店”鷲峰（じゅうぼう）の幸工房 椿の会 おからクッキーグループ”
工房に着くと隣の田んぼから、かえるの大合唱が聞こえてきます。 ここは水もきれいな、自然たっぷりの「鷲峰の幸工房」。そばで有名な鹿野（しかの）町はJA鳥取いなば山東（やまひがし）支店管内にあります。
前田さんの所属する「椿の会」は、これまで手作り豆腐を中心に活動していましたが、その工程でできる「おから」に注目！ 「体に良い物なのにたくさん残ってしまうので、これを何かに使えないか？」と考え、「クッキーにおからを使ってみては？」と「おからクッキー」が誕生しました。
平成10年からこの活動をはじめ、今は鹿野町特産のそばも使用し「そば入りおからクッキー」も作っています。
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右から、前田まえた久美子さんと小林綾子さん。
「私達が作っています！」
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「生地を伸ばすときに均一の厚さになるように」と、メンバーの旦那さんに作ってもらったお手製の台です！
「おからクッキーの生地は、おからとバターを先に混ぜてから、その後に小麦粉を混ぜると、混ざりやすいんです。」
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かわいいハート型で、子供達にも人気です。
今日は25袋完成しました。
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おからクッキーは3種の味が楽しめます。
どの味にもおからが入っていますので、それぞれの味を楽しんで下さい！
プレーンは甘くなくて、ビールのつまみに。ココアはサクサク感あり、厚みもしっかり。そば味は鹿野のそば茶が練り込んであり香ばしいです。
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おからはこうしてできます
おからは豆腐を作るときにできます。
今日は豆腐作りもします。水に漬けておいた大豆を細かく砕いて、大きな鍋でゆでます。 |
煮た大豆を絞っておからと豆腐とに分けます。
しっかり絞っておからを取るのがポイントです！
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このおからを冷ましたらできあがり！
豆腐はにがりを入れて型に入れ固めたら完成です。 |
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