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Last UpDate 2018.4.20[V211R5]


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  西条カッキーのご紹介

  JA自己改革

今月のいなば

『グリーンアスパラガス』の栽培に
取り組んでいます。
鳥取県内を中心に出荷しています。
茎がまっすぐで緑色が濃く、
色つやのいいものを選んでください。
 アスパラガスの旬はご存知ですか?それは4月から5月にかけて収穫される「春芽」といわれるものです。筋っぽさが少なく、みずみずしさがあり「こいつはいい!」と思わせるに十分な食感です。サッと湯がいてお召し上がりください。 
 このアスパラガス、JA鳥取いなば管内では、鳥取市、八頭町が中心に栽培される他、鳥取県東部の各地で徐々に面積が拡大されています。ハウス栽培は3月中旬~10月下旬、露地栽培は4月中旬~9月下旬で、鳥取県内市場を中心に出荷され、出荷量のピークは春1回と夏1回の年2回あります。
 アスパラガス自動計量結束機を導入して出荷作業がスムーズに進むようになり、たくさん出荷量を扱えるようになっています。 いなば管内で一番多く栽培されているのはグリーンアスパラガスです。栽培品種はスーパーウエルカム、ウエルカム、ゼンユウガリバーが主に栽培され、特徴はそれぞれありますが、どれも収量が安定しています。
 アスパラガスはアミノ酸の一つでアスパラギン酸を含み、疲労回復効果の高い食材として知られています。美味しいアスパラガスの選び方は、茎がまっすぐで緑色が濃く、色つやのいいもの、切り口が変色していないきれいなものを選んで下さい。保存は、濡れ新聞紙やキッチンペーパーに包んでナイロン袋に入れ、冷蔵庫に立てて保管すると乾燥も防ぎ、ウマ味も保てます。
 鮮度の良いものはとても甘くて柔らかいので、サッと茹でるだけで美味しくお召し上がりいただけます。マヨネーズやドレッシングでお召し上がり下さい。もちろん手を加えていただいてもバッチリ。お肉や魚介類との炒め合わせ、丸ごと焼きアスパラ、ベーコン巻、サラダにてんぷら。野菜は鮮度、素材のよし悪しがとても大事だと気付かせてくれます。特に「春」がおすすめのアスパラガス!この旬をどうぞお見逃しなく!

営農部 営農企画課
TEL 0857-32-1142
FAX 0857-32-1140

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