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Last UpDate 2020.1.23[V232R5]


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JA自己改革

今月のいなば

鳥取砂丘で、寒い中の収穫となります。
出荷を待っています。

 あけましておめでとうございます。本年もいなばの旬をご愛好いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
 鳥取の特産品として有名な砂丘らっきょう!5月下旬から6月中旬の出荷時期になると、毎年多くのお客様からご注文をいただきます。生の砂丘らっきょうが出回る時期は短いのですが、実は今の時期に生の砂丘らっきょうを食べることができます。
それは、「砂丘のさしみ」と呼ばれる、砂丘らっきょうを早どりしたエシャロットです。刺身のように生で食べることができ、お酒のおつまみにぴったりなんです。
 鳥取砂丘のある鳥取市福部町が産地で、昭和58年に集荷をスタートしました。シーズンは、1月~2月、年間1トンの出荷があり、地元はもちろん、神戸、広島、岡山、四国にも出荷されています。生食なので、土壌消毒、種球消毒以外の農薬散布は行わず、肥料を多めにやり生育促進に努めています。
 食べ方は色々あり、まずは生で、マヨネーズ、味噌、醤油、ポン酢、焼肉のタレなどお好みのものをつけて召し上がってみてください。シャリシャリとした食感と程よい辛味がお酒によく合います。どんぶりにご飯を盛り、小口切りしたエシャロットと花かつお、きざみのりを適量のせ中央に卵黄をおとし、醤油をかけるエシャ丼。その他、塩をまぶし、2~3日したのちサッと塩抜きを行いキムチの素に3日程度漬け込むエシャキムチや、エシャロットのぬた・天ぷら・野菜サラダ・タルタルソース等いろいろな食べ方があります。
皆さんも、ヘルシー野菜のエシャロットを是非ご賞味下さい。
 
※生産地の静岡ではエシャレットと呼んでいます。
※西洋野菜のエシャロットとは別物です。



JA鳥取いなば営農企画課
TEL (0857)32-1142
FAX (0857)32-1140

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