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| 冬の料理の味方「ブロッコリー」の出荷が始まりました。 ＪＡ鳥取いなばでは、沿岸部を中心に栽培されており、特に鳥取市気高町・青谷町で栽培 が盛んです。平成３０年度は栽培面積９ｈａ、出荷量４９ｔを目標に１０月中旬から年明け頃にかけて京阪神～中四国市場へ出荷し、最盛期となるのは１１月中旬頃です。
鳥取のブロッコリーといえば、西日本地域のなかでも有名な産地の１つです。サマードーム、おはよう、グランドームの３品種がほとんどで、頂花蕾（ちょうからい）の品質の良い品種です。
ブロッコリーは収穫した直後から品質が低下しやすく鮮度が命。そのため、生産者は気温が上がらない早朝より収穫を始め、集荷後は予冷庫で保管をして、消費者に鮮度のよい『いなば産』のブロッコリーを届けています。さらに輸入品との差別化を図るために、葉を数枚残した荷姿で出荷をし、国産品であることが認識できる販売にも取り組んでいます。
ブロッコリーは、ビタミン類が多く、栄養的に大変優れた野菜です。ビタミンＡやビタミンＣを多く含むので、風邪の予防に適していると言われています。
新鮮なものは洗いにくいので、たっぷりの水につけて振り洗いを。また、ゆであがりを水にとると味がボケてしまうので、ゆで湯をきったら自然に冷ましましょう。
また、つぼみ部分が開こうとして、時間とともに栄養素がどんどん減っていくので、使いきれないなら小房に分けて軽くゆで、冷凍をしてください。
茹でる、炒める、揚げるなど、いろいろな食べ方で楽しめるブロッコリー。毎日少しずつでも食卓にのせたい野菜の一つです。
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ＪＡ鳥取いなば営農企画課
TEL （0857）32-1142
FAX （0857）32-1140
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